Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 ml d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou ricotta)
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 courgette, tranchée finement
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger le fromage frais et la crème fraîche. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Incorporer les légumes.
  3. Préchauffez votre four à 220°C. Sur une surface farinée, étaler la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
  4. Transférer la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler le mélange de fromage sur la pâte puis disposer les légumes par-dessus.
  5. Enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Laisser reposer quelques minutes avant de couper et servir.