Ingrédients:
- 120 g de flocons d’avoine à l'ancienne
- 250 ml de lait (lait d’avoine, de préférence)
- 125 ml de café expresso fort, chaud
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 20 ml de sirop d’érable ou de miel
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 5 ml d'extrait de vanille pure
- 20 g de beurre de cacahuète naturel, crémeux
- 20 g de pépites de chocolat noir (minimum 70%), hachées grossièrement
- 15 g de cacahuètes grillées non salées, concassées
- Un filet de beurre de cacahuète supplémentaire pour la décoration
Instructions:
- Dans la casserole, versez le lait, le café chaud, le sirop d’érable (ou miel) et le sel. Portez le mélange à frémissement doux à feu moyen.
- Ajoutez immédiatement les flocons d’avoine et la poudre de cacao. Mélangez bien pour s'assurer qu’il n'y ait pas de grumeaux de cacao.
- Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter, en remuant fréquemment (toutes les 30 secondes), pendant 5 à 8 minutes. Le mélange doit épaissir considérablement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre de cacahuète crémeux et l'extrait de vanille. Mélangez vivement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et intégré, donnant un fini velouté.
- Laissez reposer 2 minutes pour que la chaleur résiduelle fonde le beurre de cacahuète complètement et que la texture finale se stabilise.
- Versez immédiatement le porridge chaud dans les deux bols de service.
- Garnissez généreusement : saupoudrez des pépites de chocolat noir hachées, ajoutez les cacahuètes concassées, et terminez par un élégant filet de beurre de cacahuète fondu.
- Servez sans attendre, idéalement pendant que le chocolat de garniture commence juste à fondre sur le porridge chaud.