Ingrédients:

  • 700g de boeuf haché (15-20% de matière grasse)
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 pains à hamburger de qualité (briochés de préférence)
  • 4 tranches de fromage cheddar (ou emmental, comté)
  • Laitue fraîche (type romaine ou feuille de chêne)
  • Tomates mûres, tranchées
  • Oignon rouge, finement tranché
  • Cornichons aigres-doux, tranchés
  • (Optionnel) Lard fumé, grillé et croustillant
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Quelques gouttes de sauce pimentée (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement le boeuf haché, l'oignon haché, l'ail pressé, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
  2. Diviser le mélange en 4 portions égales. Former des steaks d'environ 2 cm d'épaisseur. Faire une légère dépression au centre de chaque steak.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les steaks pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou plus longtemps si vous préférez une cuisson plus poussée.
  4. Pendant les dernières minutes de cuisson des steaks, couper les pains à hamburger en deux et les faire griller légèrement à la poêle ou au four.
  5. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde à l'ancienne, le paprika et la sauce pimentée (si utilisée).
  6. Étaler la sauce sur les deux moitiés des pains. Déposer une feuille de laitue sur la partie inférieure du pain. Ajouter une tranche de tomate, quelques rondelles d'oignon rouge et des cornichons. Déposer le steak cuit sur les garnitures. Ajouter une tranche de fromage sur le steak (si vous le souhaitez, laisser fondre légèrement en couvrant la poêle pendant quelques secondes). Recouvrir avec la partie supérieure du pain.
  7. Déguster immédiatement votre hamburger maison avec vos accompagnements préférés.