Ingrédients:

  • 1 Œuf Large, réfrigéré
  • Eau froide, suffisamment pour couvrir l'œuf d'environ 2.5cm
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café de sel (optionnel)

Instructions:

  1. Placez délicatement l'œuf dans une casserole.
  2. Ajoutez de l'eau froide (et le vinaigre/sel si vous le souhaitez) pour recouvrir complètement l'œuf.
  3. Portez l'eau à ébullition à feu vif.
  4. Dès que l'eau bout, réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement (pas une ébullition violente).
  5. Faites cuire pendant 9-12 minutes selon la consistance désirée du jaune.
  6. Égouttez immédiatement l'œuf et plongez-le dans un bain d'eau glacée pendant au moins 5 minutes.
  7. Écaillez délicatement l'œuf sous l'eau courante.