Ingrédients:

  • g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Ratte), non pelées
  • gros œufs
  • g de thon en conserve de bonne qualité, égoutté (garder 1 c. à soupe de l'huile d'olive)
  • ml d'huile d'olive extra vierge
  • ml de vinaigre de vin blanc
  • ml de moutarde de Dijon
  • petite échalote, très finement ciselée
  • ml de ciboulette fraîche, hachée finement
  • ml de persil plat frais, haché
  • petits cornichons fins, hachés finement
  • g de tomates cerises, coupées en deux
  • Sel Casher et Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre (avec leur peau) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Simultanément, cuire les œufs durs. Refroidir immédiatement les œufs sous l'eau froide.
  2. Égoutter les pommes de terre, les peler pendant qu'elles sont encore tièdes. Couper en tranches épaisses (environ 1 cm) et placer immédiatement dans un grand saladier.
  3. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'échalote ciselée, le sel et le poivre. Verser immédiatement ce mélange sur les pommes de terre tièdes.
  4. Ajouter l'huile d'olive vierge et l'huile réservée du thon aux pommes de terre. Mélanger délicatement pour enrober toutes les tranches. Laisser infuser légèrement.
  5. Écaler les œufs. Émietter grossièrement le thon. Incorporer délicatement le thon, les herbes hachées et les cornichons aux pommes de terre assaisonnées. Goûter et rectifier l'assaisonnement (Sel/Poivre).
  6. Laisser reposer la salade à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  7. Avant de servir, couper les œufs en quartiers ou les couper grossièrement et les disposer sur le dessus de la salade. Ajouter les tomates cerises coupées.