Ingrédients:

  • 1 petite tête de chou vert, finement râpé (environ 500g)
  • 1/2 petite tête de chou rouge, finement râpé (environ 250g)
  • 2 carottes moyennes, pelées et râpées (environ 150g)
  • 1/4 tasse d'oignon jaune finement haché (environ 40g)
  • 1/2 tasse de mayonnaise (120 ml) – La vraie mayonnaise, s'il vous plaît!
  • 1/4 tasse de sucre granulé (50g)
  • 1/4 tasse de babeurre (60 ml) – On peut utiliser du lait avec un peu de jus de citron si on n'en a pas!
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé (15 ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (3g)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (1g)
  • Pincée de graines de céleri (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les légumes: Râper le chou et les carottes. Hacher finement l'oignon.
  2. Faire la vinaigrette: Dans un autre bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le sucre, le babeurre, le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et les graines de céleri (si vous en utilisez). Fouetter jusqu'à consistance lisse et émulsionnée.
  3. Combiner et réfrigérer: Combiner les légumes râpés et l'oignon dans le grand bol à mélanger. Verser la vinaigrette sur les légumes. Remuer pour bien enrober.
  4. Réfrigérer: Couvrir le bol de film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Ajuster l'assaisonnement (Important!): Avant de servir, goûter la salade de chou et ajuster l'assaisonnement au besoin. Ajouter plus de sel, de poivre, de sucre ou de vinaigre au goût.