Ingrédients:
- 400 g de saumon frais (sans peau)
- 3 poireaux (environ 300 g), coupés en rondelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine tout usage
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 9 à 12 feuilles de lasagne (selon la taille de votre plat)
- 100 g de fromage râpé (type Gruyère ou mozzarella)
Instructions:
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes).
- Couper le saumon en petits morceaux et l'ajouter aux poireaux, cuire jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine, en remuant avec un fouet pendant environ 2 minutes.
- Incorporer progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étendre une couche de béchamel au fond du plat.
- Poser une couche de feuilles de lasagne, suivi d’une partie de la garniture au saumon et poireaux, une partie de la béchamel, et un peu de fromage frais.
- Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel sur le dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.