Ingrédients:
- 50 g de beurre non salé
- 50 g de farine tout usage
- 500 ml de lait entier
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade
- 300 g de saumon frais, sans peau, coupé en petits morceaux
- 3 poireaux moyens, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de fromage râpé (type gruyère ou mozzarella)
- 250 g de feuilles de lasagne (prêtes à l'emploi)
Instructions:
- Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine, remuer pour former un roux pendant 2 minutes.
- Verser graduellement le lait sans cesser de remuer jusqu'à l'épaississement. Assaisonner avec sel, poivre, et muscade. Réserver.
- Cuire les poireaux : Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les poireaux, assaisonner et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
- Incorporer le saumon et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Réserver.
- Assembler les lasagnes : Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin.
- Disposer une couche de lasagnes, suivie de la garniture de poireaux et saumon, puis une autre couche de béchamel. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de béchamel et parsemer de fromage râpé.
- Couverture avec papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
- Retirer le papier aluminium et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour une tenue optimale des couches.