Ingrédients:
- gros œufs
- ml de lait entier
- ml de crème fraîche liquide (30% MG)
- g de farine tout usage, tamisée
- g de Parmesan râpé (ou Comté)
- g de sel fin
- g de poivre noir fraîchement moulu
- pincée de noix de muscade râpée
- courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
- g de tomates cerises, coupées en deux
- échalotes, hachées finement
- gousses d'ail, hachées
- ml d'huile d'olive vierge extra
- cuillère à soupe de thym frais haché
- cuillère à soupe de romarin haché
- cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
Instructions:
- Faire suer les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Assaisonner. Réserver.
- Beurrer et fariner généreusement un plat à gratin de 23-25 cm. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un grand bol, fouetter les œufs. Incorporer le lait, la crème, la farine tamisée, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Fouetter jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Laisser reposer l'appareil 30 minutes si le temps le permet.
- Répartir uniformément les légumes précuits au fond du plat. Disposer les tomates cerises sur le dessus pour l'esthétique.
- Verser lentement l'appareil à Clafoutis aux Légumes sur les légumes disposés.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être bien gonflé et doré.
- Laisser tiédir 10 minutes hors du four. Parsemer généreusement de ciboulette fraîche hachée avant de servir tiède.