Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (16g) de farine tout usage
  • 2 tasses (475 ml) de lait entier, tiède
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • 4 tranches de pain de mie (ou pain blanc de bonne qualité)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, ramolli
  • 115g de jambon cuit tranché finement
  • 115g de Gruyère râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparer la sauce béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet, cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (roux). Incorporer graduellement le lait chaud au fouet, porter à ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Réduire le feu, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Incorporer la noix de muscade, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  2. Assembler les sandwichs: Étaler le beurre ramolli sur un côté de chaque tranche de pain. Placer deux tranches côté beurré vers le bas sur une surface propre. Garnir chacune de jambon, puis de Gruyère. Étaler une quantité généreuse de béchamel sur le Gruyère. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.
  3. Cuire les sandwichs: Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Placer les sandwichs dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
  4. Griller (facultatif): Pour une croûte extra dorée, étaler une fine couche de béchamel sur le dessus de chaque sandwich, saupoudrer de parmesan (si vous l'utilisez) et griller pendant 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
  5. Servir: Couper les sandwichs en deux en diagonale et servir immédiatement.