Ingrédients:

  • 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Nicola, ou Yukon Gold), épluchées
  • 500 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 250 ml de lait entier
  • 2-3 gousses d'ail, pelées et écrasées ou finement hachées
  • 1 noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 25 g de beurre non salé, pour beurrer le plat

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Beurrez généreusement le plat à gratin.
  2. Tranchez les pommes de terre en fines rondelles (environ 2-3 mm d'épaisseur).
  3. Dans une casserole, combinez la crème, le lait, l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre. Portez à ébullition douce.
  4. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives dans le plat à gratin, en les recouvrant à chaque fois d'un peu de la préparation crémeuse.
  5. Versez le reste de la préparation crémeuse sur les pommes de terre. Enfournez pour 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
  6. Laissez reposer le gratin pendant au moins 10 minutes avant de servir.