Ingrédients:

  • 500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 200ml de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • 700g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 100ml de lait (ou crème pour plus de richesse)
  • 50g de beurre
  • 1 jaune d'œuf (facultatif pour une texture plus onctueuse)
  • Sel au goût

Instructions:

  1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à tendreté (environ 15-20 minutes). Égoutter et écraser avec le beurre et le lait. Incorporer le jaune d'œuf si désiré. S'assaisonner avec du sel.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer la carotte et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter la viande hachée; cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et le thym. Laisser mijoter environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Dans un plat à gratin, étaler le mélange de viande uniformément. Recouvrir avec la purée de pommes de terre, en lissant le dessus.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.