Ingrédients:

  • 500g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en tranches
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 250ml de crème fraîche liquide entière (35% MG minimum)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100g de crumble déjà préparé ou 8 biscuits sablés
  • 50g de farine (si préparation du crumble)
  • 25g de beurre froid coupé en dés (si préparation du crumble)
  • 25g de sucre (si préparation du crumble)

Instructions:

  1. Laver, équeuter et couper les fraises. Les mélanger délicatement avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laisser macérer quelques minutes.
  2. Fouetter la crème fraîche liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème fouettée légère et des pics mous. Attention à ne pas trop fouetter!
  3. Mélanger la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Etaler sur une plaque et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré. Laisser refroidir et émietter. Si vous utilisez des sablés, les émietter simplement.
  4. Dans chaque verrine, alterner des couches de fraises macérées, de crème fouettée et de crumble (ou de sablés émiettés). Répéter l'opération jusqu'en haut de la verrine.
  5. Pour une meilleure consistance, placer les parfaits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  6. Décorer avec quelques fraises fraîches et éventuellement une feuille de menthe.