Ingrédients:

  • 1 ½ cups (300g) riz japonais à sushi
  • 1 ½ cups (360ml) eau
  • 3 tbsp (45ml) vinaigre de riz
  • 2 tbsp (25g) sucre
  • 1 tsp (6g) sel

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Faire tremper le riz pendant 30 minutes (facultatif, mais cela améliore la texture).
  3. Cuire le riz dans un cuiseur à riz ou dans une casserole selon les instructions du fabricant.
  4. Dans une petite casserole, chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laisser refroidir.
  5. Transférer le riz chaud dans un hangiri ou un grand bol. Verser uniformément la vinaigrette sur le riz.
  6. À l'aide d'une cuillère en bois, couper délicatement le riz tout en l'éventant pour le refroidir et permettre à la vinaigrette de s'imprégner uniformément.
  7. Laisser reposer le riz à température ambiante pendant environ 15 minutes avant utilisation.