Ingrédients:

  • 250 g de Mayonnaise (de qualité, entière)
  • 60 ml de Relish de cornichons sucrée (bien égouttée)
  • 15 ml de Moutarde jaune Américaine (ou Dijon douce)
  • 15 ml de Ketchup
  • 5 ml de Vinaigre blanc ou de cidre
  • 2.5 g de Sucre granulé ou cassonade
  • 2.5 g de Poudre d'oignon
  • 1.25 g de Poudre d'ail
  • 1.25 g de Paprika doux (ou fumé, optionnel)
  • Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Combiner la Base : Dans le bol moyen, versez la mayonnaise, la relish sucrée, la moutarde jaune et le ketchup.
  2. Ajouter l'Acidité : Incorporez le vinaigre blanc (ou de cidre). Mélangez doucement avec le fouet jusqu'à ce que la texture soit homogène et la couleur légèrement rosée.
  3. Intégrer les Poudres : Ajoutez le sucre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le paprika. Salez et poivrez généreusement.
  4. Mélanger : Fouettez énergiquement pendant 30 secondes pour bien dissoudre les épices et le sucre. La sauce doit être vibrante.
  5. Repos : Transférez la sauce dans un bocal hermétique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures). Ce temps de repos permet aux arômes de s'infuser et de s'harmoniser.
  6. Service : Juste avant de servir, remuez légèrement la sauce. Servez à la cuillère sur vos burgers, frites ou nuggets.