Le Napolitain Ultime: Recette Facile et Gourmande!

Instructions:

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez trois moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces). Tapissez le fond de cercles de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, crémez ensemble le sucre, les œufs, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Dans un petit bol, dissolvez les granules de café instantané dans l'eau chaude. Incorporez au mélange jusqu'à consistance lisse.
6. Divisez la pâte uniformément dans trois bols. Au bol 1, ajoutez 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille; Au bol 2, ajoutez 2 cuillères à soupe d'extrait de café dissous; au bol 3, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.
7. Versez chaque pâte aromatisée dans un moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les renverser sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
9. Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème épaisse dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 1 minute. Remuez jusqu'à consistance lisse et brillante. Incorporer le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Laissez la ganache refroidir légèrement. Pour une tartinabilité idéale, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance tartinable.
10. Garnir le gâteau: Coupez le dessus des couches de gâteau au besoin pour créer des couches uniformes. Placez la couche de gâteau à la vanille sur une assiette de service. Étalez une généreuse couche de ganache au chocolat. Répétez l'opération avec la couche de café et une autre couche de ganache. Garnir avec la couche de chocolat et le reste de la ganache.
11. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures pour permettre à la ganache de prendre.
12. Laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de servir.