Ingrédients:

  • 1 kg de pommes (Golden Delicious, Reinette, ou mélange)
  • 50g de beurre non salé
  • 50g de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de Calvados (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 150g de farine tout usage
  • 100g de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 75g de cassonade
  • 50g d'amandes ou de noix hachées (facultatif)
  • Pincée de sel

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux pommes: Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, le sucre et la cannelle. Faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient ramollies mais conservent leur forme, environ 5-7 minutes. Incorporer le Calvados et la farine. Mettre de côté.
  2. Préparer la pâte à crumble: Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre froid, la cassonade, les noix (si utilisées) et le sel. Utiliser le bout des doigts ou un coupe-pâte pour sabler le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Alternativement, mélanger brièvement les ingrédients dans un robot culinaire.
  3. Assembler le crumble: Verser la garniture aux pommes dans le plat de cuisson. Saupoudrer uniformément la pâte à crumble sur les pommes.
  4. Cuire: Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne.
  5. Refroidir et servir: Laisser refroidir légèrement avant de servir.