Ingrédients:

  • 250 g de lentilles vertes (1 ¼ tasse)
  • 1,5 litre d’eau (6 tasses)
  • 1 feuille de laurier
  • 4 saucisses de Toulouse
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Sel, au goût

Instructions:

  1. Rincer les lentilles sous l’eau froide et égoutter.
  2. Dans une grande casserole, ajouter les lentilles, l’eau et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et enlever la feuille de laurier.
  3. Dans une poêle profonde, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Ajouter l’oignon et les carottes, faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Incorporer l’ail, les saucisses et le thym, cuire jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées.
  6. Ajouter les lentilles cuites dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, et bien mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se marient.
  7. Servir chaud.