Ingrédients:

  • 6 gros œufs (de préférence à température ambiante)
  • Eau froide (suffisamment pour couvrir les œufs d'environ 2 cm)
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (2.5 ml)

Instructions:

  1. Préparation: Placer les œufs délicatement dans la casserole.
  2. Cuisson: Couvrir les œufs d'eau froide, ajouter le vinaigre et le sel.
  3. Ébullition: Porter l'eau à ébullition à feu moyen.
  4. Cuisson Douce: Dès que l'eau bout, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 10-12 minutes (selon la taille des œufs et la consistance du jaune désirée).
  5. Refroidissement Immédiat: Retirer les œufs avec une écumoire et les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir pendant au moins 5 minutes.
  6. Écaillage: Écailler délicatement les œufs sous l'eau courante froide.