Ingrédients:

  • 1 kg de fraises fraîches, mûres et parfumées
  • 750 ml de vodka (ou alcool de grain), 40% ABV (80 proof) ou plus
  • 200-300 g de sucre granulé, ajuster au goût
  • 250 ml d'eau, pour le sirop optionnel

Instructions:

  1. Préparer les fraises: Laver et équeuter les fraises. Coupez-les en quarts ou en tranches.
  2. Macérer les fraises: Combiner les fraises et la vodka dans le bocal stérilisé. Assurez-vous que les fraises sont complètement immergées dans l'alcool.
  3. Attendre (patiemment!): Sceller hermétiquement le bocal et le conserver dans un endroit frais et sombre pendant 2 à 4 semaines, en agitant doucement tous les quelques jours.
  4. Faire le sirop de sucre (facultatif): Combiner le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir complètement.
  5. Filtrer la liqueur: Tapisser un tamis de mousseline ou utiliser un tamis à mailles fines. Filtrer la vodka infusée à la fraise, en jetant les solides.
  6. Sucrer (si nécessaire): Goûter la liqueur filtrée. Si désiré, ajouter le sirop de sucre refroidi petit à petit, en goûtant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de douceur désiré.
  7. Mettre en bouteille et vieillir (facultatif): Verser la liqueur dans des bouteilles stérilisées. Pour une saveur plus douce, laisser vieillir la liqueur pendant quelques semaines ou quelques mois dans un endroit frais et sombre.