Ingrédients:

  • 1 gros œuf (idéalement, de la ferme)
  • Une pincée de fleur de sel (ou sel casher)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Mouillettes (préparées à partir de baguette ou de votre pain préféré)

Instructions:

  1. Préparer l'eau : Porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole. Assez d'eau pour recouvrir complètement l'œuf.
  2. Baisser délicatement l'œuf : À l'aide d'une écumoire, baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante.
  3. Régler la minuterie : Régler immédiatement une minuterie sur 3 minutes pour un jaune très coulant, 4 minutes pour un jaune légèrement plus ferme, ou jusqu'à 6 minutes pour un jaune plus cuit. Le temps dépend de la taille de l'œuf.
  4. Retirer et égoutter : Une fois la minuterie éteinte, retirer immédiatement l'œuf avec l'écumoire. Placer délicatement l'œuf dans un coquetier.
  5. Préparer : Placer dans le coquetier.
  6. Fendre l'œuf : À l'aide d'un couteau à beurre, tapoter doucement autour du sommet de l'œuf pour retirer la partie supérieure.
  7. Assaisonner et servir : Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement avec des mouillettes. Voilà !