Ingrédients:

  • 1 gros œuf (US Large Grade A / Métrique 63-73g) à température ambiante
  • Pincée de fleur de sel (US Pinch / Métrique 1g)
  • Poivre noir fraîchement moulu (US Pinch / Métrique 1g)

Instructions:

  1. Préparer l'eau : Remplir une petite casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement l'œuf. Porter à ébullition douce.
  2. Baisser délicatement l'œuf : À l'aide d'une écumoire, baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante.
  3. Cuire l'œuf : Régler une minuterie et cuire pendant 3 minutes pour un jaune très coulant, 4 minutes pour un jaune légèrement plus ferme ou 5 minutes pour un jaune plus mou mais pas complètement liquide. Ajuster en fonction de la taille de l'œuf et de la cuisson désirée (temps cuisson œuf coque).
  4. Retirer et refroidir brièvement : Retirer l'œuf avec l'écumoire et le placer immédiatement dans un coquetier.
  5. Craquer et assaisonner : À l'aide d'une petite cuillère ou d'un coupe-œuf, craquer délicatement le haut de l'œuf et retirer la coquille. Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
  6. Servir immédiatement : Servir immédiatement avec des mouillettes de pain grillé pour tremper. Bon appétit !