Ingrédients:

  • 2 gros œufs (de préférence biologiques)
  • 1 litre d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Optionnel: 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, estragon)

Instructions:

  1. Préparez un bain de glace : remplissez un bol d'eau glacée et mettez-le de côté. C'est l'étape anti-panique !
  2. Chauffez l'eau : Portez l'eau à ébullition douce dans la casserole. Ajoutez le vinaigre. Pas besoin de faire bouillir à gros bouillons !
  3. Baissez les œufs : Baissez délicatement les œufs dans l'eau frémissante à l'aide d'une écumoire. Comme si vous déposiez des trésors !
  4. Cuire : Cuire pendant 6 à 7 minutes, selon la taille des œufs. Le timing est roi !
  5. Choc dans l'eau glacée : Transférez immédiatement les œufs dans le bain de glace. On arrête la cuisson net !
  6. Peler : Tapez doucement sur les œufs pour fissurer légèrement la coquille. Pelez délicatement sous l'eau froide courante. Avec délicatesse, comme une fleur.
  7. Servir : Sécher en tapotant, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de fines herbes (si vous en utilisez) et servir immédiatement. Prêt à déguster !