Ingrédients:

  • 2 magrets de canard (environ 300g chacun)
  • 3 cuillères à soupe de miel (75 ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30 ml)
  • 1 cuillère à café de quatre-épices (5 g)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Beurre (pour la cuisson, environ 10 g)

Instructions:

  1. Inciser la peau des magrets en formant un quadrillage, sans toucher à la chair.
  2. Salier et poivrer les magrets des deux côtés, puis frotter avec le quatre-épices.
  3. Faire chauffer la poêle à feu moyen sans matière grasse.
  4. Placer les magrets côté peau dans la poêle, cuire pendant 6-8 minutes jusquà ce que la peau soit bien dorée.
  5. Retourner les magrets, ajouter le beurre et cuire encore 5-7 minutes.
  6. Retirer les magrets, ajouter le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle, bien mélanger pour faire la sauce.
  7. Laisser reposer 5 minutes, trancher et napper de sauce.