Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 45 ml de jus de citron
  • 10 g de zeste de citron
  • 15 g d'ail frais
  • 15 ml de miel
  • 5 g de thym frais
  • 5 g de romarin frais
  • 5 ml de moutarde de Dijon
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir

Instructions:

  1. Zester le citron, hacher finement le romarin et le thym, puis presser le citron pour obtenir le jus.
  2. Dans un bol ou un pot Mason, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste et la moutarde de Dijon. Ajouter le miel, l'ail et les herbes, puis fouetter énergiquement pour créer une émulsion homogène.
  3. Placer les morceaux de poulet dans un sac de congélation hermétique, verser la marinade et expulser l'air avant de fermer.
  4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une durée comprise entre 2 et 6 heures.