Ingrédients:

  • 100 g Blancs d'oeufs, à température ambiante (environ 3 gros oeufs)
  • 200 g Sucre semoule, très fin
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes de jus de citron ou de crème de tartre (1/4 teaspoon)
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande amère (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 90°C (200°F) et préparer la plaque de cuisson.
  2. Battre les blancs d'oeufs avec le sel et le jus de citron (ou la crème de tartre) à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils moussent.
  3. Ajouter le sucre, petit à petit, tout en continuant de battre à vitesse plus rapide. Battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme, formant un bec d'oiseau lorsque l'on relève le fouet.
  4. Incorporer délicatement l'extrait de vanille ou d'amande amère (Optionnel).
  5. Remplir la poche à douille et former les meringues sur la plaque de cuisson préparée.
  6. Enfourner et cuire pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et craquantes au toucher. Important : Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!
  7. Éteindre le four et laisser les meringues refroidir complètement à l'intérieur, porte entrouverte.
  8. Conserver dans une boîte hermétique.