Ingrédients:

  • 3 gros blancs d'œufs (environ 90g), à température ambiante
  • 1/2 tasse (100g) de sucre semoule
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 95°C (200°F). Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre (si utilisée) jusqu'à la formation de pics mous.
  3. Ajoutez lentement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à battre à vitesse moyenne-élevée. Battez jusqu'à ce que la meringue soit brillante et que des pics fermes se forment.
  4. Incorporez délicatement l'extrait de vanille (facultatif).
  5. Transférez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille (ou déposez simplement des boules à la cuillère sur les plaques de cuisson préparées).
  6. Cuire au four pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes.
  7. Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complètement à l'intérieur du four avec la porte légèrement entrouverte.