Ingrédients:

  • Courgettes: 2 moyennes (environ 400g), finement râpées
  • Gros Sel: 1 cuillère à café
  • Farine de Blé T55: 150g
  • Levure Chimique: 1 sachet (8g)
  • Oeufs: 3 grands, à température ambiante
  • Huile d'Olive: 100ml
  • Lait Entier: 80ml
  • Chèvre Frais (type Petit Billy): 150g
  • Parmesan râpé: 50g
  • Poivre Noir du Moulin: Au goût
  • Sel Fin: Au goût
  • Herbes de Provence séchées: 1 cuillère à café

Instructions:

  1. Préparation des Courgettes: Râpez les courgettes, ajoutez le sel et laissez égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Pressez l'eau restante avec vos mains ou un torchon propre.
  2. Préparation de la Pâte: Fouettez ensemble la farine et la levure chimique. Dans un autre bol, fouettez les œufs, l'huile d'olive et le lait. Mélangez les ingrédients secs et humides.
  3. Incorporation des Ingrédients: Incorporez les courgettes râpées, le chèvre frais émietté, le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  4. Cuisson: Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Refroidissement et Dégustation: Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Garnir de thym frais et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.