Mousse au Chocolat Facile La Recette de GrandMère

Instructions:

1. Faire fondre délicatement le chocolat haché au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau. Remuer de temps en temps jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu.
2. Séparer délicatement les œufs, en plaçant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs.
3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épaissis. Cela créera un sabayon qui donnera à la mousse sa richesse.
4. Incorporer graduellement le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs en fouettant jusqu'à consistance lisse et homogène.
5. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Attention! C'est l'étape cruciale!
6. Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs battus au mélange de chocolat pour l'alléger. Ensuite, incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs en deux additions, en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange. Comme on dirait, en douceur!
7. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à la formation de pics mous.
8. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat.
9. Répartir uniformément le mélange de mousse dans les verres ou bols individuels. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence plus longtemps, jusqu'à ce qu'ils soient pris.