Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 150g de sucre de canne
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 2g de sel de mer
  • 200g de bananes très mûres écrasées
  • 115g de beurre non salé fondu
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 60g de yogourt grec nature
  • 5ml d'extrait de vanille pure
  • 150g de fraises fraîches coupées en dés
  • 1 citron bio (pour le zeste)
  • 15g de sucre turbinado

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez votre moule à 12 muffins de caissettes. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de canne, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un second bol, fouettez l'œuf. Ajoutez le beurre fondu tiédi, la purée de bananes, le yogourt grec et la vanille. Incorporez le zeste de citron fraîchement râpé pour infuser les saveurs.
  3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez à l'aide d'une spatule souple jusqu'à ce que la farine disparaisse à peine. Ne pas trop travailler la pâte pour garder le moelleux.
  4. Incorporez délicatement les dés de fraises. Répartissez la pâte dans les 12 moules, saupoudrez de sucre turbinado et enfournez pour 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.