Ingrédients:
- 500 g de noix de Saint-Jacques (environ 16-20 selon la taille)
- 50 g de beurre doux (non salé)
- Le jus et le zeste d'un citron (de préférence bio)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture (optionnel)
Instructions:
- Essuyez délicatement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, sans les chevaucher. Cuisez 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez le beurre et le jus de citron à la poêle. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et légèrement doré.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu et décorez avec le persil et le zeste de citron avant de servir chaud.