Ingrédients:

  • 2 filets de poulet (300 g) – coupés en fines lanières
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (15 ml)
  • 1 cuillère à café de Maïzena (5 g)
  • Poivre noir au goût
  • 300 g de nouilles chinoises (de riz ou de blé)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (15 ml)
  • 1 cuillère à café de miel ou sucre brun (5 g)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (15 ml)
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 2 oignons verts coupés en rondelles
  • Garnitures : graines de sésame toastées, coriandre fraîche

Instructions:

  1. Mélanger les lanières de poulet avec la sauce soja, la Maïzena et le poivre, puis laisser mariner 10 minutes.
  2. Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions, puis égoutter et réserver.
  3. Chauffer l’huile dans le wok à feu vif. Ajouter le poulet, cuire 3-4 minutes jusqu’à dorure, puis réserver.
  4. Dans le même wok, faire revenir l’ail, le gingembre, la carotte, et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
  5. Remettre le poulet dans le wok, ajouter les nouilles, la sauce soja, la sauce d’huître, le miel, et le vinaigre. Mélanger et faire sauter 2-3 minutes.
  6. Ajouter les oignons verts, les graines de sésame, la coriandre, puis servir chaud.