Ingrédients:

  • 500 g de blancs de poulet
  • 15 ml d'huile de tournesol
  • 2 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 150 g de carottes
  • 150 g de brocolis
  • 1 poivron rouge
  • 30 g d'ail frais
  • 20 g de gingembre frais
  • 20 ml d'huile de sésame
  • 45 ml de sauce soja salée
  • 15 ml de sauce soja sucrée
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 10 g de sucre roux
  • 300 g de nouilles d'Asie

Instructions:

  1. La Mise en Place : Couper le poulet en fines lanières, julienner les carottes, couper le brocoli en petits bouquets et le poivron en lamelles. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
  2. La Cuisson des Nouilles : Cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon les instructions, les égoutter immédiatement et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
  3. Le Saisissage du Poulet : Chauffer l'huile de tournesol à feu vif dans un wok. Saisir le poulet pendant 2 minutes sans trop remuer pour obtenir une coloration mahogany, puis cuire complètement et réserver.
  4. Le Sautage des Légumes : Dans le même wok, faire sauter les carottes, puis ajouter les brocolis et le poivron. Incorporer l'ail et le gingembre hachés en fin de cuisson des légumes.
  5. Le Mélange Final : Réintégrer le poulet et les nouilles dans le wok. Verser la sauce soja signature et faire sauter à feu vif jusqu'à ce que les nouilles soient parfaitement laquées.