Ingrédients:

  • 4 gros blancs d'œufs, à température ambiante (environ 120ml)
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre (environ 1 gramme)
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé, plus 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé (125 g au total)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure (environ 2.5 ml)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 95°C (200°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous.
  3. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque addition, jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
  4. Incorporer l'extrait de vanille en battant.
  5. Transférer la meringue dans une poche à douille munie d'une douille (ou déposer à la cuillère sur la plaque de cuisson). Créer les formes désirées.
  6. Saupoudrer légèrement les meringues avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.
  7. Cuire au four pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes, mais encore pâles.
  8. Éteindre le four et laisser les meringues refroidir complètement à l'intérieur du four avec la porte légèrement entrouverte (cela aide à prévenir les craquelures).
  9. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.