Ingrédients:

  • 1 oeuf de calibre moyen à gros
  • Une pincée de fleur de sel
  • Poivre noir du moulin, au goût
  • Optionnel: 2 tranches de pain de mie ou de baguette, pour mouillettes
  • Optionnel: Une noisette de beurre demi-sel

Instructions:

  1. Remplir une petite casserole d'eau suffisante pour couvrir l'oeuf d'environ 2,5 cm. Porter l'eau à ébullition.
  2. À l'aide d'une cuillère, plonger délicatement l'oeuf dans l'eau bouillante.
  3. Régler immédiatement un minuteur sur 3 minutes pour un jaune très coulant, ou 4 minutes pour un jaune légèrement plus ferme. Important: la taille de l'oeuf influence le temps.
  4. Laisser l'oeuf mijoter doucement. Ne pas laisser bouillir vigoureusement, sinon la coquille risque de se fendre.
  5. Une fois le minuteur éteint, retirer immédiatement l'oeuf de l'eau bouillante et le placer dans un coquetier.
  6. Facultatif : Pendant la cuisson de l'œuf, faire griller les tranches de pain. Beurrer légèrement si désiré. Couper chaque tranche en longues bandes (mouillettes).
  7. Servir immédiatement. Fendre le haut de l'œuf avec une cuillère. Assaisonner avec du sel et du poivre. Tremper les mouillettes dans le jaune coulant et déguster !