Ingrédients:

  • 1 gros oeuf (de préférence biologique, à température ambiante)
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • (Optionnel) 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de beurre
  • 2 tranches de baguette ou de pain de bonne qualité (grillées)
  • Beurre non salé, pour tartiner

Instructions:

  1. Préparer l'oeuf : Plonger délicatement l'oeuf dans l'eau à température ambiante.
  2. Cuire l'oeuf : Porter l'eau à ébullition, puis réduire immédiatement le feu pour laisser mijoter.
  3. Chronométrer : Démarrer le chronomètre pendant 3 minutes pour un oeuf très coulant, 4 minutes pour un semi-coulant et 5 minutes pour un oeuf moins coulant.
  4. Préparer les mouillettes : Pendant la cuisson de l'oeuf, griller le pain et le couper en mouillettes (fines bandes). Beurrer généreusement.
  5. Retirer et servir : Une fois cuit, retirer l'oeuf à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée pour stopper la cuisson. Placer immédiatement dans un coquetier.
  6. Servir immédiatement : Assaisonner l'oeuf avec du sel et du poivre, ajouter la crème fraîche ou le beurre en option, et servir avec des mouillettes pour tremper.