Ingrédients:

  • 4 œufs de gros calibre (environ 50g chacun hors coquille)
  • 2 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 bol de glaçons

Instructions:

  1. Porte les 2 litres d'eau à ébullition avec le vinaigre blanc.
  2. À l'aide d'une écumoire, déposez délicatement les œufs dans l'eau bouillante. Lancez immédiatement le minuteur pour 6 minutes pile.
  3. Pendant la cuisson, préparez un grand bol d'eau avec des glaçons.
  4. Dès la fin du temps imparti, retirez les œufs et plongez-les instantanément dans le bain d'eau glacée pendant 3 minutes pour stopper la cuisson par inertie.
  5. Écalez délicatement les œufs sous un filet d'eau froide. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre du moulin avant de servir.