Ingrédients:

  • 1 grand oeuf, idéalement à température ambiante
  • Eau
  • Une pincée de gros sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Beurre, pour servir (facultatif)
  • Pain, tranché en mouillettes

Instructions:

  1. Placer délicatement l'œuf dans la casserole.
  2. Recouvrir l'œuf d'eau froide; le niveau de l'eau doit être d'environ 2.5 cm au-dessus des œufs.
  3. Ajouter une pincée de sel dans l'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif.
  4. Dès que l'eau bout vigoureusement, réduire immédiatement le feu à doux et démarrer le minuteur.
  5. Cuire selon la taille de l'œuf : Petit : 3 minutes, Moyen : 3.5 minutes, Grand : 4 minutes, Très grand : 4.5 minutes.
  6. Une fois le minuteur déclenché, retirer immédiatement la casserole du feu.
  7. Soit transférer l'œuf dans un coquetier et tapoter le dessus pour l'ouvrir, soit passer l'œuf sous l'eau froide pour arrêter immédiatement la cuisson.
  8. Saupoudrer de poivre et servir immédiatement avec des mouillettes de pain beurrées.