Ingrédients:

  • 1 gros œuf (de préférence biologique ou de poules élevées en plein air)
  • Une pincée de fleur de sel (ou de sel de mer)
  • Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
  • Beurre (pour les mouillettes, si servi)
  • Pain (pour les mouillettes, si servi)

Instructions:

  1. Laver délicatement l'œuf pour enlever toute saleté.
  2. Remplir une petite casserole avec suffisamment d'eau pour submerger complètement l'œuf. Porter à ébullition.
  3. Baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère. (Éviter de casser la coquille).
  4. Démarrer immédiatement le minuteur pour 3 à 5 minutes (ajuster en fonction de la taille de l'œuf et de la préférence).
  5. Maintenir une légère ébullition (pas une ébullition vigoureuse).
  6. Une fois que le minuteur sonne, retirer délicatement l'œuf de la casserole et le placer immédiatement dans un coquetier.
  7. Casser délicatement le dessus de l'œuf avec un couteau ou une cuillère. Assaisonner avec une pincée de fleur de sel et de poivre, si désiré.
  8. Servir immédiatement avec des mouillettes beurrées pour tremper.