Ingrédients:

  • 4 gros oeufs
  • 30 ml (2 tablespoons) beurre doux, divisé
  • 30 ml (2 tablespoons) crème fraîche
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Optionnel: 15 ml (1 tablespoon) ciboulette hachée, pour garnir

Instructions:

  1. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  2. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle antiadhésive à feu doux.
  3. Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Cuire à feu doux, en remuant constamment avec la spatule en silicone. Pousser l'œuf cuit vers le centre de la poêle, en laissant l'œuf non cuit s'écouler en dessous.
  4. Lorsque les œufs sont presque pris mais encore légèrement humides, retirer la poêle du feu. La chaleur résiduelle terminera la cuisson des œufs.
  5. Incorporer le reste du beurre.
  6. Garnir de ciboulette (si utilisé) et servir immédiatement.