Ingrédients:

  • 8 œufs (de préférence bio, taille large)
  • 80 ml de crème fraîche épaisse (ou 1/3 de tasse)
  • 30 g de beurre (non salé)
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • (Optionnel) Ciboulette hachée pour la garniture

Instructions:

  1. Casser les œufs dans un bol et ajouter la crème fraîche.
  2. Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Placer la casserole antiadhésive sur feu doux et faire fondre le beurre.
  4. Verser les œufs battus dans la casserole.
  5. Remuer délicatement avec la spatule en silicone en effectuant des mouvements circulaires.
  6. Cuire jusqu'à ce que les œufs commencent juste à prendre, environ 4 à 5 minutes.
  7. Ajouter le sel et le poivre au goût.
  8. Retirer du feu et incorporer la ciboulette hachée, si désiré.