Ingrédients:

  • 4 gros œufs (280g)
  • 1 cuillère à soupe de lait (15ml)
  • Sel et poivre, au goût
  • 200g de champignons de Paris, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de beurre (14g)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions:

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les champignons et l'ail, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes).
  3. Incorporer le persil, saler et poivrer. Retirer du feu.
  4. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Dans la même poêle, verser le mélange d'œufs à feu doux.
  6. Cuire doucement, en soulevant les bords avec une spatule pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous.
  7. Quand les bords commencent à prendre, ajouter la garniture de champignons sur une moitié.
  8. Une fois que le dessus est légèrement pris (mais encore un peu coulant), plier l'omelette en deux.
  9. Laisser cuire encore 1 à 2 minutes pour que l'intérieur soit parfait.
  10. Glisser l’omelette sur une assiette et décorer avec un peu de persil supplémentaire, si désiré.