Ingrédients:

  • 200 g de nouilles de riz
  • 200 g de crevettes décortiquées ou 150 g de tofu ferme, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 œufs
  • 100 g de germes de soja
  • 4 oignons verts, émincés
  • 50 g de cacahuètes grillées, concassées
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • 3 cuillères à soupe de sauce de tamarin
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Instructions:

  1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce de tamarin, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Réserver.
  3. Chauffer l'huile dans le wok à feu vif. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Incorporer les crevettes ou le tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Pousser les ingrédients sur le côté, ajouter les œufs battus et brouiller.
  6. Ajouter les nouilles, la sauce préparée, les germes de soja et les oignons verts. Bien mélanger.
  7. Transférer dans des assiettes, garnir de cacahuètes et de coriandre.