Ingrédients:

  • 250 g de nouilles de riz
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 2 œufs, battus
  • 100 g de pousses de soja
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de tamarin
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 50 g de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Instructions:

  1. Tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude pour les ramollir, puis les égoutter.
  2. Dans un wok, faire chauffer l'huile de cacahuète à feu moyen.
  3. Ajouter les crevettes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis retirer du wok.
  4. Verser les œufs battus dans le wok et brouiller rapidement, puis ajouter les nouilles.
  5. Incorporer la sauce de tamarin, la sauce soja, le sucre et le piment, bien mélanger.
  6. Ajouter les pousses de soja et les oignons verts, cuire encore 1-2 minutes.
  7. Dresser dans des assiettes, garnir de cacahuètes, de coriandre et de quartiers de citron vert.