Ingrédients:

  • 250g de flocons d'avoine
  • 200g de farine de blé semi-complète (T80)
  • 8g de sel marin fin
  • 7g de levure boulangère sèche
  • 350ml d'eau tiède
  • 60g de miel
  • 30ml d'huile de coco fondue

Instructions:

  1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède (35°C), le miel et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à l'apparition d'une mousse en surface.
  2. Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine, la farine T80 et le sel.
  3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et homogène.
  4. Couvrez le bol avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud (environ 25°C) pendant 1 heure 30 minutes.
  5. Préchauffez votre four à 180°C. Transférez la pâte dans un moule à cake de 25 cm tapissé de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien ambrée. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.