Ingrédients:

  • 500 g de farine tout usage
  • 300 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 7 g de levure sèche active
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 l d’eau
  • 100 g de bicarbonate de soude
  • Gros sel pour saupoudrer

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
  2. Ajouter l’eau tiède et le beurre fondu, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
  4. Dans une grande marmite, porter à ébullition l’eau avec le bicarbonate de soude.
  5. Diviser la pâte en 8 morceaux et façonner des bretzels.
  6. Plonger les bretzels dans l’eau bouillante, un à un, pendant 30 secondes.
  7. Retirer et laisser égoutter sur du papier sulfurisé.
  8. Saupoudrer de gros sel et cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Refroidir sur une grille avant de déguster.