Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé (farine T65)
  • 350 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 7 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Dissoudre la levure dans l’eau tiède, puis l’ajouter au mélange de farine.
  3. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
  5. Pétrir à nouveau la pâte brièvement, façonner en boule.
  6. Laisser lever pendant 1 heure, recouvert d’un torchon.
  7. Préchauffer le four à 230°C (450°F) avec la casserole à l’intérieur.
  8. Inciser le dessus du pain et le placer dans la casserole chaude.
  9. Cuire pour 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
  10. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.