Ingrédients:
- 3 gros œufs (150g poids total)
- 240 ml de lait entier
- 120 ml de crème épaisse
- 25g de sucre granulé
- 5 ml d'extrait de vanille
- 0.625g de pincée de sel
- 8 tranches de pain brioché (environ 2.5 cm d'épaisseur)
- 30g de beurre non salé, pour la cuisson
- 150g de fruits rouges frais (fraises, myrtilles, framboises)
- Sirop d'érable, au goût
- Sucre glace, pour saupoudrer
Instructions:
- Préparer la crème anglaise: Fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille et le sel dans un plat peu profond jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Faire tremper le pain: Tremper chaque tranche de brioche dans la crème anglaise, en s'assurant qu'elle soit complètement saturée. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur, en retournant à mi-chemin.
- Cuire le pain perdu: Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou sur une plaque de cuisson à feu moyen.
- Griller: Placer les tranches de pain trempées dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
- Servir: Servir immédiatement, garni de fruits rouges frais, de sirop d'érable et d'une pincée de sucre glace, si désiré.