Ingrédients:

  • 4 gros œufs (200 g)
  • 1 tasse de lait entier (240 ml)
  • 1/2 tasse de crème épaisse (120 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (30 g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5 ml)
  • 1/8 cuillère à café de sel (0.6 g)
  • Zeste d'1/2 orange
  • 8 tranches de pain rassis (challah, brioche ou pain français) d'environ 2,5 cm d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (30 g), pour la cuisson
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la crème anglaise : Dans un grand plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, le sel et le zeste d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Tremper le pain : Tremper chaque tranche de pain dans le mélange de crème anglaise, en veillant à ce que les deux côtés soient bien imbibés. Laisser tremper le pain pendant environ 1 à 2 minutes par côté. Ne pas trop tremper, sinon le pain sera détrempé !
  3. Cuire le pain perdu : Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou sur une plaque de cuisson à feu moyen.
  4. Frire le pain : Placer délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
  5. Cuire et retourner : Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
  6. Servir : Retirer le pain perdu de la poêle et le placer dans des assiettes de service. Saupoudrer de sucre glace, si désiré, et servir immédiatement.