Ingrédients:

  • 3 gros œufs (150g)
  • ¾ tasse (175 ml) de lait entier
  • ¼ tasse (60 ml) de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
  • Pincée de cannelle moulue
  • Pincée de sel
  • 8 tranches (environ 2,5 cm d'épaisseur) de pain brioché, de préférence rassis (environ 350g)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, pour la cuisson
  • Sucre glace, sirop d'érable, fruits frais pour servir (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la crème anglaise: Fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel dans un plat peu profond jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Tremper la brioche: Tremper chaque tranche de pain brioché dans la crème anglaise, en s'assurant que les deux côtés sont bien imbibés. Ne pas trop saturer (tremper chaque côté pendant 5 secondes).
  3. Cuire le pain recette perdu: Faire fondre le beurre dans la poêle ou sur la plaque de cuisson à feu moyen. Placer les tranches de brioche trempées dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger.
  4. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées: Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Utiliser la spatule pour s'assurer que le pain ne brûle pas.
  5. Servir chaud: Servir immédiatement, garni de sucre glace, de sirop d'érable et de fruits frais, si désiré. Voilà!